Il geniale musicista era anche un goloso e inventivo cuoco dilettante. Il suo nome è rimasto legato a ricette iconiche, come il filetto e i maccheroni a…
«Ho pianto tre volte nella mia vita: quando fischiarono la mia prima opera, quando ascoltai suonare Paganini, e quando mi cadde in acqua, durante una gita in barca, un tacchino farcito ai tartufi». Si narra che a pronunciare questa frase, entrata nella storia, sia stato Gioacchino Rossini. Il celeberrimo compositore, al quale si debbono alcune tra le più popolari opere italiane, da Il barbiere di Siviglia a L’italiana in Algeri, fu infatti un gourmet appassionato.
L’aver lasciato da ragazzino Pesaro, città dove terra e mare si incontrano, e aver lungamente viaggiato, avevano regalato a Gioachino una cultura gastronomica impareggiabile. Conoscenze che si nutrirono della cerchia degli amici francesi, come Antoine Carême, il cuoco più famoso del suo tempo e tra i grandi protagonisti dell’haute cuisine, che gli dedicò più di un piatto.
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