I pistacchi americani sono uno spezzafame fonte di sali minerali, antiossidanti e vitamine del complesso B che regolarizzano l’attività intestinale apportando energia nei periodi di stanchezza e sforzo fisico
o dall’azione di alcuni farmaci e antibiotici;. Quest’ultima è ritenuta l’ormone della felicità e dona all’organismo una sensazione di relax e serenità. Sono utili anche per potenziare funzione cognitive come concentrazione e memoria perché aiutano il sistema nervoso ad essere performante;ricchi di fibre e grassi vegetali che aiutano ad equilibrare e modulate la glicemia postprandiale sia se vengono consumati da soli che combinati ad alimenti ricchi di carboidrati.
I nutrizionisti consigliano di consumarli soprattutto a colazione per fare il pieno di energia che servirà per tutta la giornata. In cucina sono abbastanza versatili. Utilizzati per arricchire insalate o sottoforma di granella per condire primi piatti o guarnire dolci prelibati. Il consumo è sconsigliato a chi è allergico alla frutta a guscio perché potrebbe provocare eruzioni cutanee,, gonfiore e problemi respiratori. In caso di obesità e ipertensione dovrebbero essere consumati con moderazione. Il consumo eccessivo soprattutto se salati è sconsigliato anche a chi soffre di ritenzione idrica e problemi renali.
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