Con la nutrizionista scopriamo quali sono i modi migliori di usare i fichi in cucina: ecco gli abbinamenti, dal prosciutto crudo ai formaggi e la pizza.
'Con la sua polpa dolce e succosa e la buccia sottile e vellutata, è un gioiello della natura. La dolcezza, intensa e inconfondibile, lo rende un ingrediente amatissimo in cucina. Eppure, il fico è spesso vittima di pregiudizi, demonizzato per il suo alto contenuto di zuccheri.
Il fico sprigiona tutto il suo intenso gusto se accompagnato da un formaggio: il gorgonzola, il caprino si adattano a piatti completi, ricchi di sapore soprattutto durante la parentesi estiva' evidenzia Gaia Gottardi. Può essere un protagonista indiscusso: 'un classico senza età è il crostino salame e fichi, che possiamo rivisitare sostituendo con prosciutto crudo sgrassato, abbracciati da una sfiziosa crema di robiola, pepe e basilico, per un aperitivo indimenticabile.
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