Lo spreco alimentare è un tema di grande attualità, e mentre c'è chi si ingegna con ricette del riuso, chi combatte per ridurre al minimo gli scarti e chi cerca di produrre...
. Ha descritto la una scena che a molti appare familiare: «Siamo seduti al nostro tavolo a cenare in un ristorante/pizzeria. Notiamo che al tavolo di fianco i commensali si alzano, pagano, ed escono dal locale. Notiamo anche che hanno avanzato del cibo . Ipotizziamo ancora che siamo degli spilorci e al contempo siamo contro lo spreco alimentare».
E qui arriva la domanda, che rivolge agli specialisti del settore food: «Camerieri e ristoratori, come reagireste se: A) Mentre nessuno guarda, con discrezione, prendiamo il piatto dal tavolo accanto e lo facciamo "passare" nel nostro tavolo, per poi mangiarlo immediatamente. B) Chiediamo gentilmente al cameriere se possiamo mangiare il cibo avanzato dai nostri vicini.
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