Gli ortaggi hanno un'intelligenza «stagionale» di cui è bene approfittare. Le giornate che si allungano e la voglia di stare fuori possono favorire socialità e movimento, ma attenzione agli orari
Primavera : giornate che si allungano, temperature miti, frutta e verdura appetitose. Riparte la voglia di stare all’aria aperta, di muoversi e di incontrare gli altri. Una stagione che sulla carta sembra più dinamica rispetto all’inverno e più favorevole alle pratiche che aiutano a mantenere un peso forma per chi ce l’ha e a dimagrire per chi ne ha bisogno.
Ci sono verdure più o meno sane o dimagranti in questa stagione? «Tutti i prodotti vegetali hanno un’intelligenza stagionale: ad esempio in estate la verdura è molto più ricca d’acqua e con concentrazioni di antiossidanti e carotenoidi utili rispetto all’esposizione al sole. Tutte le stagioni favoriscono l’alimentazione sana, a patto che si seguano, cosa che non fa quasi più nessuno».
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