Un regime alimentare che tiene conto della salute dell'uomo e del benessere di animali e ambiente? È possibile secondo quanto afferma uno studio condotto dai ricercatori dell'Università di Bonn
"Science of The Total Environment"Ogni anno un cittadino dell'Unione Europea consuma 950 chilogrammi di cibo e bevande, una cifra davvero considerevole. A livello globale gli alimenti sono responsabili di un quarto delle emissioni umane di. Ciò è dovuto in gran parte all'allevamento del bestiame: gli animali, in particolar modo i ruminanti, producono metano che influenza negativamente il.
Tuttavia le analisi che applicano tale prospettiva, che prende il nome di"One Health", alle problematiche nutrizionali sono ancora rare. Gli studiosi hanno così condotto un'indagine che mira a colmare questa lacuna. Per fare ciò si è messa in relazione l'alimentazione degli abitanti della Renania Settentrionale-Vestfalia con tre diversi scenari: l'adesione alle raccomandazioni della German Nutrition Society, un passaggio alla.
Ciò significa, ad esempio, che nel regime alimentare mediteranneo è aumentato il consumo di pesce, frutti di mare, verdure e prodotti a base di cereali. La quantità di nutrienti doveva rimanere invariata. Gli scienziati si sono affidati a vari database che hanno consentito loro di stimare l'impatto di ogni dieta su determinati aspetti ambientali, come la quantità di gas serra emessi durante la produzione o il consumo di acqua.
Anche la crescita del consumo di miele, che richiede una gestione intensiva delle colonie di api, non ha un impatto positivo. Secondo gli studiosi sarebbe opportuno attingere meno da fonti animali per soddisfare il fabbisogno proteico. Ma non solo. Andrebbe, altresì, ridotta lacarne e sostituirla con cereali integrali, frutta e verdura significa fare qualcosa di buono per la propria salute e per il benessere di animali e ambiente.
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