Proteínas de diversos países vão rechear a cozinha do MasterChefBr. Descubra quais são elas e os sabores:
“Lembra a carne de galinha ou galo caipira e, em textura, é mais rígida do que a carne de frango, também é mais escura. O sabor da coxa e da sobrecoxa se assemelha ao da galinha caipira, porém o peito tem uma capa de gordura considerável. É uma carne mais avermelhada, o que a faz ter uma característica de sabor bem diferente.
Ele explica ainda que há um timo retirado da garganta do boi e outro do coração. “Do pescoço é uma carne mais magra e do coração é mais saborosa, tem mais gordura. Depende muito da Região: na Argentina comem mais a do coração, no Uruguai já é a do pescoço", finaliza.
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