La fase 2 dei ristoranti tra misure Inail, tecnologia anti contagio e preoccupazioni dei gestori
L’aiuto arriva dalla tecnologia
Al di là della perdita di posti a sedere, che resta un problema di difficile soluzione, per incrementare la sicurezza all'interno del ristorante sono invece già disponibili diverse soluzioni tecnologiche.food & beverage business unit chief group marketing director, azienda che si occupa di soluzione tecnologiche per il retail – il mondo della ristorazione si è già mosso e lo ha fatto in chiave digitale.
«Tutti questi strumenti erano già disponibili, ma se prima si trattava solo di dare una customer experience diversa, ora diventano necessari». Altro punto per cui la tecnologia diventa necessaria, è aiutare il ristoratore nell’aumentare la rotazione degli avventori nel locale. «Ancora di più tutti quei momenti che non sono funzionali al godimento del pranzo, come appunto la presa d’ordine, il pagamento ecc., dovranno essere resi veloci tramite la tecnologia.
Dal proprio smartphone ogni avventore potrà evitare la coda all’ingresso, accomodarsi al tavolo prenotato, consultare il menu multilingue e le foto del piatto, ordinare, pagare e fare richieste durante tutto l'arco della permanenza nel locale con una chat interna tra clienti e personale. In aggiunta, la clientela potrà, da casa o dall'ufficio, riservare il posto, pre-ordinare il piatto e indicare l'esatto orario di consumo.
Il ceo Procolo Casella afferma: «Abbiamo eliminato i problemi più concreti: la coda all'ingresso e alla cassa, il maneggio del contante e i ticket cartacei, riducendo al minimo l'interazione con il personale. Ma non solo. Chi dirà al ristoratore quanto riempirà la sala a pranzo e cena? I riferimenti ante Covid-19 non valgono più. Sooneat anche in questo caso potrà essere un utile alleato per».
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