Queer food, l'esplorazione dell'identità sessuale attraverso il cibo

Oltre 150 studiosi riuniti a Boston per riflettere sul ruolo del genere e della sessualità nello spazio gastronomico e immaginare un futuro che 'sf…

Cos’è il “cibo queer”? Non si tratta dell’ennesimo termine divenuto di moda nel mondo del food, e neppure di un piatto simbolo della comunità Lgbtq+, ma di qualcosa di molto più complesso, che si potrebbe definire come “esplorazione dell'identità attraverso il cibo”.

I partecipanti, per lo più Millennial e membri della Gen Z, hanno parlato della cultura del cibo attraverso prospettive queer, marxiste, femministe e anti-colonialiste nel corso di discussioni, dimostrazioni di cucina e workshop. E’ stato anche pubblicato un libro di ricette, distribuito ai presenti, che in un modo o nell’altro sfidano le aspettative.

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