La ricetta del filetto di maiale arrosto e composta di frutti di bosco
1 cucchiaio di salvia e rosmarino tritati1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe1 kg tra fragole, more, qualche susina 300 g zucchero 1 stecca di cannella 1 limone : qualche ora prima di cuocerlo, strofinate il filetto con sale, pepe e trito erbe e semi aromatici, poi massaggiatelo con la salsa di senape e miele. Ungete infine con un filo d’olio.
con la parte più grassa verso l’alto; giratela dopo un quarto d’ora e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Unite il vino e cuocete ancora per 20 minuti.La composta: lavate con acqua e bicarbonato la frutta . Animato da materiali naturali come il legno e il vetro. Unica nota accesa, il rosso della composta a pendant con i funghi velenosi. Che non figurano nel menu, sono di terracotta.taglieri Westwingnow.
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