La Smorfia – Nie wieder eine andere Pizza
La Smorfia – was bedeutet dieser Name überhaupt? Bäcker und Kellner erklären es uns. Auf Deutsch, Italienisch mit bemehlten Händen und Füßen: La Smorfia ist eine uralte neapolitanische Tradition, in der Traumbilder in Zahlen umgewandelt werden, mit denen man dann z. B. Lotto spielt.an einem gedeckten Tisch Suppe isst, bevor ihn die Jungfrau Maria mit einem Nachttopf erschlägt, sind meine nächsten Glückszahlen: 53, 28, 1, 82, 68, 8, 27, 62.
Doch ich bin eher hungrig als abergläubig, deshalb setze ich auf die 12 – Pizza Siciliana. Mit Sauce aus San Marzano Tomaten, gepflückt am Vesuv. Sardellen, gefangen vor der Amalfiküste, zubereitet in Cetara. Schwarze Oliven, Kapern, einem Hauch Knoblauch und Olivenöl .
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