Der Veganuary2023 ist da! Zur Inspiration hat watson für euch leckere vegane Rezepte herausgesucht. Heute: Bunte Tomaten-Quiche. veganuary vegan food
Für den Quiche-Teig alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und abdeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung die Tomaten waschen, gut abtrocknen, halbieren und beiseite stellen.
Den Seidentofu mit dem Öl, der Speisestärke, dem Salz und den Gewürzen zu einer cremigen Masse pürieren. Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und in die Füllung rühren.Den Teig auf einem großen Stück Backpapier auf Größe einer Quiche-Form plus Rand ausrollen und mit dem Backpapier in die Quiche-Form einsetzen. Den Teig an die Form drücken und den Rand ebenfalls fest andrücken.
Anschließend die Füllung auf dem Teig verteilen und die Füllung mit den halbierten Tomaten mit der Hautseite nach unten belegen, damit das Wasser der Tomaten die Quiche nicht aufweicht.Anrichten: Zum herzhaften Kuchen passt knackiger Salat Die Quiche im heißen Backofen für weitere 20 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 175 Grad reduzieren und die Quiche weitere 15 Minuten fertig backen. Die Quiche vor dem Anschneiden noch 10 Minuten ruhen lassen, dann bleibt keine Füllung beim Anschneiden kleben.
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