L'articolo offre consigli per organizzare un cenone di Capodanno memorabile e senza stress, con ricette e suggerimenti da tre chef. Si focalizza su piatti semplici e gustosi come un risotto all'arancia con ragù d'anatra, accompagnati da un aperitivo conviviale con prodotti di qualità.
Buona parte dei riti propiziatori e scaramantici di Capodanno si svolge a tavola. Tra cibi portafortuna e piatti apotropaici in grado di scacciare i guai, chi decide di trascorrerlo a casa e organizzare l’ultima cena dell’anno per famiglia e amici, sa di assumersi la bella responsabilità di una serata carica di aspettative altissime, che deve essere spensierata ma indimenticabile, inedita però pur sempre rassicurante. Mica poco.
Il suo ristorante Dattilo a Strongoli per l’ultima cena dell’anno è tradizionalmente chiuso: “Il cenone lo trascorro in famiglia, e ognuno di noi porta qualcosa. Io faccio sempre il primo piatto una minestra di cavatelli con frutti di mare e crostacei, pomodoro e scorzette di agrumi. Un primo tipico calabrese, molto goloso, che tutti apprezzano, la scorza agrumi e il pizzico di peperoncino conferiscono una nota avvolgente e fresca”.
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