Ristoranti green in Italia: ecco i migliori che amano i vegetali - VanityFair.it

Nomi storici o di grande tendenza della nostra cucina, ma anche locali meno noti che non fanno parte del ‘circuito buono’

Abbiamo sempre avuto la certezza che la maggiore attenzione al vegetale da parte di quasi tutti i cuochi italiani non solo riscontrasse consensi sempre maggiori da parte del pubblico, ma avesse alzato il livello generale della cucina italiana. Ora arriva il plauso anche dallela percentuale di piatti a base di frutta e verdura nel menu.

C’è un dato che fa particolarmente piacere. Nell’elenco ci sono nomi storici o di grande tendenza della nostra cucina, ma anche locali meno noti, in provincia o gestiti da appassionati che non fanno parte del ‘circuito buono’ Nei primi dieci ci sono ovviamente

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