Un viaggio alla scoperta dei migliori cocktail bar di Roma, dal classico al creativo, con un focus sui gusti dei romani e sul futuro della mixology.
Roma è quel luogo dove si arriva da tutto il mondo per potersi godere uno Spritz alla luce del tramonto, e solo la Città eterna ha quella tonalità di colore quando il sole va via: insomma, sì Roma è una città da cocktail. Massimo D'Addezio, fra i barman capitolini di 'lungo sorso' parla dietro il suo bancone che si trova in un posto speciale, a un passo da San Pietro dove lo scorso 24 dicembre Papa Francesco ha aperto la Porta Santa dando inizio al Giubileo .
Siamo al Chorus in via della Conciliazione da dieci anni, cocktail bar (e ristorante con la firma di Arcangelo Dandini) con un'anima speciale. 'Qui originariamente si trovava dapprima la stanza dove Papa Pio XII riceveva gli ambasciatori accreditati durante il Giubileo del 1950, poi divenne la stanza delle prove del coro di Santa Cecilia (poi trasferitosi al Parco della musica), da cui il nome', racconta D'Addezio che ci guida alla scoperta dei migliori cocktail bar dell'Urbe. Indicandoci i gusti dei romani: 'Sguazzano nel Gin & Tonic e ora comincia ad arrivare l’onda del Paloma, una sorta di Margarita con soda al pompelmo, che sta definitivamente soppiantando il Moscow Mule. Negroni è sempre il top e tiene il cocktail Americano se rimaniamo nell’ambito del classico. Invece se cominciamo a guardare al futuro, speriamo che la mentalità comune riesca a sdoganare i cocktail alla spina o la metodologia dei prebatch, ovvero quelli preparati in anticipo'. E sul cocktail perfetto: 'Diventa tale quando è semplice e riesce ad emozionare, ad essere di contorno a un momento e a farsi ricordare, quindi replicabile in ogni luogo e che sa dare ai clienti quello che loro desiderano e non il contrario, ovvero cercare di vendere solo quello che si vuole per un profitto economico a senso unico'. I migliori 14 cocktail bar di Roma Chorus Café Roma, via della Conciliazione 4 Con vista diretta sulla piazza Pia appena riaperta e sguardo che si allarga fra Castel Sant'Angelo e il Colonnato, un vero 'tempio' della drink list dai classici ai creativi per ogni desiderio in punta di bicchiere. Drink Kong, piazza S. Martino ai Monti 8 Creatura tutta da bere di Patrick Pistolesi è stato aperto nel 2018 e quest'anno è entrato a far parte dei 50 migliori bar del mondo 2024, conquistando il 33esimo posto. Miscelazione d'autore per tutti i gusti e atmosfera cosmopolita. Orum Bar - Hotel Excelsior, via Veneto 125 Il cocktail bar del dove è nato il 'Cardinale' oggi presente nella guida ufficiale dei cocktail mondiali Iba (International bartender association) e che viene preparato su un carrello davanti al cliente in un'atmosfera fuori dal tempo. Freni e frizioni, via del Politeama 4 Inserito nella lista dei 100 migliori bar del mondo per il 2024 si trova nel cuore di Trastevere in una ex officina dal 2005 e si propone come 'street cocktail bar' con drink di ogni tipo, aperitivi e signature. The Race Speakeasy, via Labicana 52 A un passo dal Colosseo un luogo davvero unico che unisce motori e drink collegando un 'secret bar' con un'officina. Una corsa fra cocktail a 100 all'ora con una speciale 'patente' che permette di circolare fra i bicchieri in pista sul bancone. Jerry Thomas Bar Room, via del Moro 10 Bottle cocktail, premuim spirits e Champagne in questo locale con solo 16 posti a sedere e senza bancone e un design ispirato all'Orient Express che riporta ai mitici bar europei fra gli anni Cinquanta e i primi anni Settanta. Dude Roma, via Braccio da Montone 80 È il nuovo nome di Co.So. di questo piccolo locale nel cuore del Pigneto: un bar che mescola miscelazione e ritrovo a piccoli, grandi sorsi. The Court, via Labicana 125 Cocktail bar con vista diretta sul Colosseo nella terrazza al piano terra dell'Hotel Palazzo Manfredi che bilancia nel bicchiere il gusto ricercato dei piatti del ristorante stellato Aroma all'ultimo piano. Argot, via dei Cappellari 93 A pochi metri da Campo de' Fiori, storico cocktail bar meta della drink-movida di bevute doc con live music e lezioni mixology nel salotto stile retrò. Ha un'altra sede anche in Prati dove è anche ristorante. Metropolita, piazza Gentile da Fabriano 2 Atmosfera cosmopolita e glocal in questo locale che propone molti drink internazionali senza dimenticare i gusti regionali (come quello della Brasilena bevanda tipica calabrese traslocata qui a Roma). Bulgari Bar, piazza Augusto Imperatore 10 Al quinto piano dell'hotel si possono bere 'cocktail iconici', aperitivi e Champagne su un sontuoso bancone in marmo nero rivestito da 110 torciglioni con polvere d’oro. Veleno, piazza del Teatro di Pompeo 18 Sottotitolo 'Cocktail Bar & Pasta' il riferimento è ai piatti e soprattutto alla carbonara di Luciano Monosilio che si mangia al piano superiore nel ristorante 'Luciano Cucina Italiana' di cui fa parte. Drink list poison tutta da esplorare. Nodo, piazza delle Coppelle 52 Il nome è un acronimo e sta per 'Non ordinary drinks organization'. I cocktail sono declinati in very strong, strong, medium, light e very light. E si punta molto sui 'taylor made', per offrire ai clienti la possibilità di creare drink personalizzati, su misura. Reserva, via del Pellegrino 160 Un cocktail bar che accoglie con le sue coccole di gusti e sentori direttamente all'ingresso del ristorante che propone piatti d'anima sudamericana e drink dallo spirito creativo. Tutti da sperimentare e assaporare
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