ltre 8mila i casi di tossinfezioni ogni anno. Occhio a buffet e 'all you can eat'. I consigli
, seguita dalle infezioni da campilobacter mentre più rare, ma particolarmente insidiose, quella da escherichia coli produttrice di tossina .
A rischio di contaminazione sono anche superfici e utensili, e qualsiasi alimento manipolato da persone infette, con scarsa attenzione all’igiene personale. Molto diffuse anche le infezione da Campylobacter legati al consumo di acqua o latte contaminati e di alimenti a rischio consumati crudi., il problema"è legato ai ceppi in grado di produrre tossine che possono avere conseguenze di maggiore impatto per la salute, in particolare i soggetti fragili", aggiunge l'esperto.
Infine, mai dimenticare la catena del freddo"per tutti gli alimenti che lo richiedono, soprattutto adesso che cominciano le giornate più calde. Fare attenzione al trasporto della spesa e a riporre subito gli alimenti a rischio negli scomparti giusti del frigo", conclude l'esperto dell'Iss.
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