In der Sardinen Bar kommt hauptsächlich Dosenfisch auf den Tisch. Natürlich keine Industrieware, sondern Sardinen vom Allerfeinsten.
Die Karte erschlägt zunächst: Mehr als 100 verschieden eingelegte Sardinen stehen dort zur Auswahl. Aber Inhaber Thomas Vetter ist mit Erklärungen und Beratung schnell zur Stelle.
Seine Produkte stammen allesamt von Familienbetrieben aus Portugal, Spanien und Frankreich, im Angebot sind sogar Jahrgangssardinen in aufwendig gestalteten Büchsen. Vetter sagt nicht ganz unbescheiden, sein Restaurant sei das erste Gourmet-Fischkonserven-Feinkost-Bistro Deutschlands. Ich bestelle Sardinen mit Vadouvan, eine vom indischen Curry inspirierte französische Gewürzmischung aus u. a. fermentierten Zwiebeln, Knoblauch und Bockshornkleesaat. Butterzart und umami! Dazu werden Baguette und ein grüner Salat gereicht.
Meine Begleitung wählt eine französische Zwiebelsuppe , danach Fish & Chips . Denn: Wer keine Sardinen mag, kann auch Thunfisch, Makrele, Stockfisch oder eine Platte mit Aufschnitt oder Rohmilchkäse bestellen. Dazu trinken wir eine Flasche portugiesischen Weißwein , der hervorragend passt. Da das Restaurant sehr klein ist, ist es ratsam, rechtzeitig zu reservieren.
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