Ein krimineller Roadtrip: Savoir vivre in der schönsten Region Frankreichs
Es ist und bleibt eine Zwangsernährung, auch wenn die "sanfte" Geflügelzüchterin Marie-Pierre ihre Tiere "ganz behutsam" von Hand stopft und im Buch sagt: "Ich liebe meine Gänse." Das glaube ich ihr sogar, und ihre Tiere haben tatsächlich ein gutes und gesundes Leben bis... ja, bis zur gavage. Ob nun per Hand oder maschinell gestopft, was noch wesentlich abstoßender ist, es entsteht ein krankhaft vergrößertes Organ.
Dank "Chez Luc" muss aber niemand zwischen Sylt und Allgäu, Neiße und Maas auf dieses Feinschmecker-Steak verzichten: Im Buch finden Sie "den Versuch eines Rezepts". Geheimnis hin oder her, jedenfalls "so würde Luc Verlain es zubereiten". Wenn er Zeit zum Brutzeln hätte...
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