Sul futuro dell’olio pesa ancora la guerra in Ucraina La situazione resta complessa per l’incertezza legata agli approvvigionamenti ma qualche timido segnale positivo si affaccia all’orizzonte | GastronomikaLk RussianUkrainianWar
industria zootecnica. Il settore lavora in media tre milioni di tonnellate di semi oleosi ogni anno. Gli scarti peraltro non vengono buttati, ma impiegati per produrre energia “verde”, sia per linsufficiente produzione di proteine vegetali in Italia e in Europa ha obbligato le aziende del settore a selezionare altrove la materia prima per rispondere alla domanda. Si pensi ad esempio al girasole, prodotto il cui consumo annuo in Italia ammonta a 800.
«Il futuro del nostro settore si gioca sulla sicurezza degli approvvigionamenti. I nodi da sciogliere sono ancora tanti, come le modalità di trasporto, limplementazione delle rese produttive e la ricerca, grande dimenticata, senza la quale sarà impossibile aumentare i quantitativi di oleaginose in Italia.
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