Dieser luftig-süße Osterzopf kommt ganz ohne Hefe aus und ist in nur 30 Minuten fertig gebacken. Vanille und Quark verleihen ihm ein köstliches Aroma.
Mehl, Backpulver, Zucker Salz in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen durchmischen.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zu den trockenen Zutaten geben. Das Ei und den Quark hinzugeben und mit dem Knethaken zu einem Teig kneten. Langsam die Milch und das Öl hinzugießen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Diese in drei Stücke teilen. Die Teigstücke jeweils zu einem langen Strang formen.Eigelb und Sahne verquirlen und den Zopf damit einstreichen. Backpapier auf ein Backblech ziehen und im Ofen für 20 Min. backen.Anders als beim klassischen Hefezopf kann dieser Teig etwas klebrig sein. Diesen auf einer gut bemehlten Fläche und mit bemehlten Händen formen.
Bereiten Sie den Osterzopf am besten frisch an dem Tag zu, an dem Sie ihn genießen wollen. Sollte der Zopf an den darauffolgenden Tagen etwas trocken werden, einfach in Scheiben schneiden und im Toaster frisch toasten.
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