Oltre tre miliardi di persone per vivere utilizzano risorse offerte dalla biodiversità marina e costiera
Con il mare abbiamo un problema. Riesce a catturare la nostra attenzione solo d’estate, quando tiriamo fuori il costume: lo pensiamo come un fondale per le vacanze. D’inverno ce ne occupiamo quando dobbiamo prendere un traghetto. Se gli oceani fossero solo un elemento estetico – e lo sono anche – non ci sarebbe nulla di male nell’intermittenza dei nostri sentimenti. Ma sono indispensabili per la nostra sopravvivenza quotidiana. Bastano pochi numeri per convincersi.
Per questo l’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo ha lanciato un manifesto che propone un approccio diverso, basato sulla riscoperta di nessi nascosti. Il manifesto – a cui hanno aderito 6 università, l’Istituto nazionale di oceanografia e geofisica sperimentale di Trieste, la Stazione zoologica Anton Dohrn, una quarantina di aziende - comincia così: “Un Patto con il Mare per rigenerare la vita sulla Terra. Per garantire cibo buono, sano e naturale per tutti.
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