Proprietà e benefici per la salute della spezia siciliana che insaporisce il cibo in alternativa al sale. Cos'è il sommacco e come si usa in cucina con ricette
Che cos'è il sommacco, la spezia rossa siciliana dal sapore intenso e gustoso che sostituisce il sale Il sommacco, o sumac, è una spezia poco conosciuta in Occidente, eppure è utilizzata in cucina da millenni da numerose popolazioni appartenenti a una vasta area geografica, che copre il bacino del Mediterraneo e oltre, arrivando a Est fino all'Afghanistan e a Ovest fino alla Macaronesia.
A sostenerlo è anche l'OMS che consiglia a tutti di ridurre l'apporto di sale di almeno un 30%. Il suggerimento non è rivolto solo alle persone che soffrono di ipertensione arteriosa, ma a tutte nell'ottica di prevenire questo disturbo e le conseguenti malattie più serie, come ictus, aneurisma e insufficienza cardiaca. Il sale, inoltre, trattiene liquidi nei tessuti e ridurne l'apporto aiuta a drenare la ritenzione idrica.
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