Franz Nestler, Bauer aus der Gegend um Schrobenhausen, hat eine Lektion zu verdauen: Weil in der Ukraine Krieg ist, kaufen die Leute weniger vom weißen Gemüse. Ein Porträt. SZ
Unsere besten Texte der Woche in Ihrem Postfach: Lesen Sie den 'SZ am Sonntag'-Newsletter mit den SZ-Plus-Empfehlungen der Redaktion - überraschend, unterhaltsam, tiefgründig. Kostenlos anmelden.Nun also die Krise. Um Kosten zu sparen, entscheiden sich viele Bauern, ihre Felder zumindest nur noch teilweise abzuernten - was man eigentlich nur dann macht, wenn die Erntekosten höher sind als der zu erwartende Preis beim Verkauf.
Und die Prognose? Am Freitag hat der Bundestag die Erhöhung des Mindestlohns beschlossen, bis Oktober wird er von 9,82 Euro auf zwölf Euro steigen. Der Spargelbauer Nestler gehört zu denjenigen im Land, die darin weniger die Chance sehen, attraktiver für Arbeitskräfte zu werden, sondern die Gefahr, nicht mehr konkurrenzfähig zu sein. Seine Produktionskosten würden sich um schätzungsweise 25 Prozent erhöhen, sagt er.
Jetzt, zum Ende der Erntezeit, versucht er dem Ganzen etwas Positives abzugewinnen:"Eine Belastung für uns alle, ja. Aber: Spargel ist ein geiles Gemüse." Es ist eine mehrjährige Staude, deren Wurzelstock im Boden überwintert. Spargel wird also nicht jedes Jahr neu gepflanzt."Wenn wir die Spargelpflanze nun auswachsen lassen, statt sie zu stechen, kann sie sich erholen.
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