So einfach gelingt die „Krönungs-Quiche“
Quicheteig aus der Packung entnehmen und in eine gefettete Springform legen. Gut andrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig mit Backpapier belegen und mit rund 500 g getrockneten Hülsenfrüchte*, zum Beispiel Erbsen, beschweren. So wirft der Teig beim Blindbacken keine Blasen.
15 Minuten backen, danach Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Backofentemperatur auf 160 °C reduzieren.Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Grob hacken. Die Hälfte des Cheddars auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Darauf Spinat und Edamame geben. Ei-Milch-Mix vorsichtig darüber gießen und mit restlichem Cheddar abschließen.Schmeckt warm oder kalt.Unser Fazit: eine wirklich leckere Quiche, die nicht zu trocken, aber auch nicht matschig ist. Der Estragon gibt dem Gericht eine besondere Note und die grünen Edamame sorgen nicht nur für einen schönen Farbtupfer, sondern auch für Biss.
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