Star-Koch Johann Lafer Er rechnet mit der Gastronomie ab
ist einer der bekanntesten TV-Köche und seit zwei Monaten im Ruhestand. Jetzt rechnet der 65-Jährige mit der Sternegastronomie ab. „Man hat in der Gastronomie die Menschen zu lange überfordert und für die Überforderung zu wenig bezahlt“, sagte der Österreicher der „Rheinischen Post“.
Ein Grund, warum viele Restaurants heute kein Personal mehr finden, seien schlechte Arbeitsbedingungen. Auch die Behandlung der Mitarbeiter prangert der Fernsehkoch an. „Wie es manchmal in der Küche zuging, das kannst du bei der Bundeswehr machen, aber nicht mal da ist das noch okay. Wo sind wir denn?", wird Lafer zitiert.Lafer führte mehr als zwei Jahrzehnte ein Sternerestaurant.
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