Statt einer veganen Kochlehre soll die hohe Kunst der Leberkas-Zubereitung nun akademisch aufgewertet werden.
Was sollen vegane Köche drei Jahre lang lernen? Diese Frage stellt nicht zu unrecht die Wirtschaftskammer und blockiert eine vegane Kochlehre. Stattdessen soll die hohe Kunst der Fleischzubereitung nun akademisch aufgewertet werden. Ab sofort bietet die FH Wien der WKW daher das neue, dreijährige Bachelor-Studium „Leberkas Arts“ an.
WIEN – Im Aquarium der FH Wien der WKW am Währinger Gürtel ziehen dutzende Fische leistungsorientiert ihre Bahnen. „Nimma lang, den schnapp i ma dann zur Jausn, goi Fischerl?“, lacht Raphael Wurzwallner und drückt seine Nase gegen die Scheibe.
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