Un carretto passava e quell’uomo gridava… «Ricotta!» La realtà dei venditori ambulanti in un paese nel cuore dell’entroterra siciliano è un tuffo nel folklore della Trinacria | GastronomikaLk
La realtà dei venditori ambulanti in un paese nel cuore dell’entroterra è un tuffo nel folklore della Sicilia
L’origine di questa professione si perde nella notte dei tempi: checché ne dica la massima popolare, si tratta con grande probabilità del mestiere più antico del mondo, come osserva Carlo Tanara del Cescot Emilia-Romagna, struttura di sviluppo, ricerca e servizi per la formazione promossa dall’Associazione Confesercenti regionale.
«Gli ambulanti mi ricordano la mia infanzia, quando per fare colazione aspettavo seduta sui gradini di casa che passasse il lattaio in bicicletta, con il latte caldo appena munto. Delle volte passava un altro signore con le sue caprette, che mungeva il latte proprio davanti ai nostri occhi, fino a quando eravamo noi a dire basta».
Ricorda i nomi di tutti, e quindi nessuno è sorpreso nel sentire il richiamo del commerciante di marzapane: «Frutta marturana! Zzù Pinù!» Non è invadenza, anzi, è cortesia, perché “zio Pinuccio” è lì che attende di essere allertato, pronto a correre dalla moglie Tina a elemosinare due spiccioli per acquistare i graziosi dolcetti al gusto di mandorle e miele .
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