La notte del Super Bowl si trasforma in un'esplosione di gusto e convivialità, con milioni di americani pronti a gustare piatti tradizionali e innovative ricette.
NEW YORK. La notte del Super Bowl , la finalissima di football americano considerata l'evento sportivo dell’anno negli Stati Uniti e non solo, ruota anche e soprattutto intorno al cibo. La partita tra i Kansas City Chiefs e i Philadelphia Eagles (domenica 9 febbraio alle 18.30 ora di New York, mezzanotte e mezza in Italia, ndr) si appresta a stabilire nuovi record di entrate e scommesse.
E mentre i campioni si scontrano sul campo del Caesars Superdome di New Orleans, (dove nell’atteso show di metà partita si esibisce il rapper californiano Kendrick Lamar, quest’anno vincitore di 5 Grammy Award), oltre 100 milioni di americani saranno davanti alla tv. Dal pulled pork al guacamole Si tratta della serata per eccellenza dei party casalinghi: secondo le stime della National Retail Federation gli americani spenderanno oltre 18 miliardi di dollari, e di questi l'81% per cibo e bevande. Per molti, i piatti da consumare durante il Super Bowl sono quasi una religione: in cima alle preferenze ci sono le immancabili alette di pollo fritte, pizza, salse e creme spalmabili. Ma anche nachos e hamburger, salumi, formaggi e patatine. Oppure i panini con pulled pork, la spalla di maiale sfilacciata dalla carne tenera e succulenta, condita con salsa bbq, e i bastoncini di mozzarella fritta. E ovviamente il guacamole: nonostante le minacce dei dazi di Donald Trump, i coltivatori messicani hanno lavorato a pieno ritmo per soddisfare la domanda dei fan dell’Nfl. Le spedizioni di avocado dal Messico valgono oltre tre miliardi di dollari, con il consumo negli Stati Uniti destinato a raggiungere il picco proprio la domenica della finalissima. I 5 piatti più gettonati Anche se la maggior parte degli americani opta per cibi semplici, oppure per pietanze da asporto, non manca chi cerca di stupire i propri ospiti con preparazioni più elaborate. Ad esempio, preparando ricette a forma di pallone da football: c’è chi opta per una palla di formaggio farcita, oppure un pallone al salame piccante, mentre sui dessert i più gettonati sono brownies, cupcake, biscotti o torte. Secondo un sondaggio condotto da Talker Research a dicembre 2024 e riportato da Newsweek, in testa ai primi cinque cibi ritenuti “essenziali” negli Usa per una festa del Super Bowl ci sono le buffalo wings (indicate come la scelta preferita dal 49% degli intervistati): piatto originario della città di Buffalo, nello stato di New York, sono ali di pollo fritte e poi ricoperte o immerse in un condimento composto da salsa al pepe di Caienna e burro fuso. Quindi la carne alla griglia (37%), la salsa a sette strati (36%), la pizza (30%) e i nuggets - bocconcini - di pollo fritti (30%).Donovan Conley, docente di comunicazione presso l'Università del Nevada a Las Vegas, spiega come la tendenza più importante che emerge dal sondaggio è che i cibi più specifici a livello locale sono i meno popolari. “I po’ boys”, panino originario della Louisiana a base di roast beef o pesce fritto, “sono fantastici, ma probabilmente troppo particolari per la fascia oraria del Super Bowl”, sottolinea Conley. I gusti che cambiano E nonostante quest’anno la finale sia ospitata proprio nello stato del Sud, i po’ boys, così come il gumbo piccante (stufato molto aromatico, un altro tipico piatto della Louisiana che si serve accompagnato da riso bianco), sono stati considerati i preferiti solo da circa l’1-2%degli americani in cinque regioni degli Stati Uniti, tra cui il nord-est, il sud-est, il sud-ovest, il Midwest e l’ovest. Ma come sono cambiati i gusti con il passare degli anni? “Gli anni Sessanta e Settanta erano molto semplici”, prosegue l’esperto: si prediligevano patatine, salse da accompagnare ai pretzel e la birra, mentre “il barbecue iniziava ad emergere”. Gli anni Ottanta invece hanno visto l'ascesa di cibi confezionati e lavorati come i Doritos e le alette di pollo hanno fatto il loro ingresso sulla scena, mentre “gli anni Novanta hanno segnato una differenziazione culturale più marcata” con influenze Tex-Mex come chili, nachos e mini tacos. Negli anni 2000 sono arrivate nuove ricette come il mac n’ cheese con il tartufo o versioni particolari dei tacos, e il decennio iniziato nel 2010 è stato dominato da Instagram e dall’estetica, con taglieri di salumi elaborati e cibi fusion come i “sushi burritos”. L'impatto della pandemia di covid e delle nuove tecnologie come la friggitrice ad aria, conclude il professore, hanno ulteriormente favorito insieme rapidità e cibo da asporto
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