In Nagano schaffte Hermann Maier einst Doppelgold, das gleichnamige Restaurant in Salzburg und Wien will es ihm gleichtun.
1998 nach einem schweren Sturz noch Doppel-Olympia-Sieger wurde. Im gleichen Jahr wurde in Salzburg das Restaurant eröffnet. Das Konzept soll in Wien das gleiche sein wie im Stammhaus: gehobene und trotzdem zugängliche moderne Izakaya-Küche. Küchenchef Juan Kaiser hatte sowohl im Tian als auch im Shiki in Wien gekocht, bevor er nun die Leitung im Nagano übernahm.
Da fällt die empfohlene Sushirolle „Francesca-Chan“ mit flambiertem Lachs, grünem Spargel und Zitronenzeste schon fast fad aus. Neidisch schiele ich da auf die „Crusty Crab“-Roll am Nebentisch mit Schneekrabenkrokette on top. Die wird’s wohl beim nächsten Mal. Preis-Leistung stimmt jedenfalls., Schellinggasse 3, 1010 Wien, Tel.: +43/1/588 53 07, Restaurant: Di–Sa: 12–14.30, 18–22 Uhr.Der einzigartige Journalismus der Presse.
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