Bistrot, proposte orientali e piatti di mare: la cucina romanesca sfida la creatività. Il carpaccio di spigola con salsa di ostriche
Ardeatino e dintorni. Se i confini di questo quartiere sono in parte sfumati, non lo è invece affatto la sua identità gastronomica. Una identità che concentra e sintetizza in maniera perfetta le principaliin auge nella Capitale. La classica ‘magnata’ immortalata nei film della commedia all’italiana sopravvive, dove le porzioni sono a dir poco generose, senza tuttavia che la quantità vada mai a discapito della qualità.
si vive invece la trasformazione giudiziosa delle classiche trattorie di quartiere: tutti i classici della tradizione, una pizza di ortodossia romana, e poi una mirata attenzione al mare., c’è poco da fare, è l’ultimo trend, perfino quando arriva nelle sue declinazioni orientali proposte da, che spazia dal Giappone alla Cina e dalla Malesia al Vietnam. Ma il quartiere può esibire anche due gioielli che esprimono al meglio il modello ‘circolare’ di pescheria e bistrot innovativo.
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