2022 sind viele ukrainische Kochbücher auf den Markt gekommen. Kwas, Buchweizen und Borschtsch kommen überall vor, und doch gibt es Unterschiede.
Borschtsch gehört zur ukkrainischen Küche, heute gibt es Neue Ideen wie Borschtschburger Foto: Anna Bogush/mauritius images
2022 sind nun mehr als ein halbes Dutzend ukrainische Kochbücher auf den deutschen Markt gekommen. Mit ihren blau-gelben Covern und unspezifischen Titeln wirken sie ziemlich homogen. Doch auch wenn es ein paar Stammgäste gibt, wie Kwas, Buchweizen, Dill, Wareniki und natürlich Borschtsch, immer wieder, immer anders variierter Borschtsch, sind die Bücher durchaus verschieden.
Spezifischer wird es bei „Ukraine: Eine kulinarische Reise“ , das vom Ukrainischen Institut initiiert wurde und sich als Teil „kulinarischer Diplomatie“ versteht. Ein üppiger Textteil vermittelt ukrainische Produkte, Küche, Gastfreundschaft, dabei sind Layout und Fotografie so aufgeräumt und klar, es könnte auch um Design gehen. Das Alleinstellungsmerkmal von „Vegan Kochen Ukraine“ liegt auf der Hand.
Ein Schnellschuss ist „Einfach kochen und der Ukraine helfen“ , Teil der Simplissime-Buchreihe, in der Rezepte aus maximal sechs Zutaten und wenigen Sätzen bestehen: Nur ein Drittel der Gerichte sind ukrainisch, der Rest ist ein Best-of aus vorigen Bänden. Immerhin wird der Erlös komplett gespendet – das ist allerdings bei fast allen Büchern der Fall.
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