Estudo da UERJ revela presença de aditivos e nutrientes nocivos nesses alimentos
o risco dos alimentos processadosNa incessante busca por uma relação mais saudável com a alimentação, pesquisadores embarcaram em uma investigação abrangente para discernir a presença de aditivos e nutrientes críticos nos alimentos ultraprocessados disponíveis em nossas prateleiras.
ostentam, em excesso, ao menos um nutriente crítico, tais como sódio, gorduras e açúcares livres. Já 82,1% desses produtos exibem aditivos cosméticos em sua composição, componentes utilizados para realçar cores, sabores ou texturas. De maneira mais abrangente, é constatado que 98,8% desse tipo de comida possui, no mínimo, um desses ingredientes.
A pesquisa meticulosa avaliou quase 10 mil produtos embalados disponíveis nos supermercados de São Paulo e Salvador. A doutora Daniela Canella, pesquisadora da UERJ e autora principal, enfatiza o problema e aponta a utilidade do estudo.
E também podem contribuir para a tributação mais elevada de produtos menos benéficos e subsidiar aqueles que promovem a saúde. O grande escopo desses achados ecoa na regulamentação dos produtos comercializados em cantinas escolares e na publicidade de alimentos, criando uma rede mais abrangente de proteção alimentar.
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