'Uma pizza bem brasileira': como um município do Rio Grande do Sul tentará bater o recorde do país g1
O município de Serafina Corrêa, a cerca de 220 quilômetros de Porto Alegre, tentará bater um curioso recorde nacional na manhã deste sábado : o de maior pizza já feita em solo brasileiro. A meta? Dobrar as marcas do recorde anterior, também do Rio Grande do Sul, e fazer uma pizza com mais de 320 quilos. As fatias serão distribuídas à população.
A pizza pesava 167,1 quilos, media 3,46 metros de diâmetro e que foi assada em fogo-de-chão. A marca foi estabelecida durante a Expointer 2019, quando cerca de duas mil fatias da pizza de cinco queijos foram distribuídas entre os visitantes. "É muita responsabilidade saber da qualidade de uma pizza desse tamanho, saber se está pronta ou não", comenta Igor, que estará acompanhado por outros 20 pizzaiolos e padeiros.
"É fantástico. E o legal ali de 2019 era que a pizza foi feita em fogo-de-chão, com lenha mesmo. Então fiquei um ‘pizzaiolo defumado’”, brinca o chef, lembrando a sensação de "sobrevoar" a atual recordista.De acordo com Igor, que é campeão brasileiro de pizzarias, ocupa o 6º lugar em um ranking sul-americano de pizzaiolos e o 24º em um ranking italiano, a receita não é muito simples.
"Apenas usaremos menos queijo, porque o sabor anterior era de cinco queijos. Estamos optando pela calabresa, que é tradicional da região, e o manjericão, que é tradicional da Itália. A meta é bater o dobro da última pizza. Uma pizza bem brasileira, bem recheada", brinca Igor, que já fez seis pizzas gigantes, em municípios como Canela, Campo Bom e Frederico Westphalen, além da recordista atual.
Pertencente a uma família de músicos, Dona Fifina tocava violino e se casou com o Engenheiro Vespasiano Corrêa, que dá nome a um município da Serra que também fica às margens da ERS-119. Vespasiano foi o primeiro intendente de Guaporé, município fundado em 1903 ao qual a antiga Linha 11, antigo nome da região que abrangia o atual território de Serafina Corrêa, emancipado em 1960.
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