Paloma è la location esotica, con foglie di bambù laccate tutte rosa e un menu che richiama al mare, al fuoco e alla terra
Un'isla urbana nel cuore di Ponte Milvio. E' Paloma: "l’isola che non c’è" si raggiunge oltrepassando un cancello rosa di 4 metri. Il nome riporta al Maestro Battiato con la suggestione "Ahi ai ai" riprodotta in alcune pareti del locale.
La location è un’immersione tribale con uccelli esotici incastonati, mattonelle colorate, lampade a muro a forma di animali, sedie in rattan e soffitto con foglie di bambù laccate tutte rosa.
Non mancano i "besos" con carne e pesce, ossia delle tapas rivisitate in chiave più abbondante e disponibili nelle varianti "Besos paloma" con baccalà mantecato, "Besos de pan", bottini di pane fatto in casa e "besos robata", spiedini marinati cotti alla robata. Da provare anche la "pepita paloma", un supplì di gambero con crudo di Mazara e mayo lime.
A comporre Paloma è una brigata tutta under 30, guidata da Gastone De Simone, giovane chef con esperienza in rinomati ristoranti romani e non. Una veranda riscaldata e più aree permettono di vivere la location con riservatezza. E’ presente anche una consolle Dj per musica da sottofondo a creare un’ambientazione lounge. Si cena in più turni, anche dopo le 23.
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