Leggi su Sky TG24 l'articolo Un nuovo pomodoro 'biofortificato', contrasta la carenza di vitamina D
è stata ottenuta grazie alle emergenti tecnologie di editing del genoma, in particolare il sistema Crispr/Cas9, che ci ha consentito di introdurre in maniera estremamente specifica una piccola modifica nel gene del pomodoro che codifica per l'enzima 7-deidrocolesterolo reduttasi, coinvolto nella conversione della provitamina D3 a colesterolo", ha riferito Aurelia Scarano del Cnr-Ispa.
Il team di ricerca ha inoltre dimostrato che trattando i pomodori di questa linea con luce ultravioletta è possibile convertire la pro-vitamina D3 in vitamina D, aprendo nuove prospettive per la produzione di pomodori in grado di fornire direttamente la vitamina attiva. Secondo gli studiosi, per esempio, si potrebbe usare l'estratto delle foglie trattate con raggi Uv per produrre integratori vegani di vitamina D.
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