Un ricettario per imparare a conoscere e cucinare i pesci alieni

Più specie ittiche aliene in tavola per contenere l'invasione e trasformare una minaccia in risorsa. (ANSA)

Nel Mediterraneo oggi ci sono 1000 specie aliene, dato destinato ad aumentare visto che tra 30 anni 1 specie ittica su 3 potrebbe essere straniera secondo le stime di Confcooperative-Fedagripesca . E così Confcooperative Fedagripesca ha realizzato, con il contributo del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e la collaborazione dei biologi della cooperativa Euroacque, ' Ricettario extraterrestre per cucine terrestri'.

"Crediamo che il contenimento di specie aliene più o meno invasive passi anche dal consumo e da una giusta informazione - afferma Paolo Tiozzo vicepresidente Confcooperative Fedagripesca - che aiuti i consumatori a capire cosa si sta acquistando e poi come esaltarlo in cucina.

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