Non più solo la Torre Eiffel, riconosciuta adesso anche l'artigianalità del pane tipico francese
La baguette, con la sua crosta croccante e la mollica morbida, è stata inserita nella lista del patrimonio immateriale dell'umanità dell'Unesco. Emblema francese nel mondo, la baguette viene acquistata ogni giorno da 12 milioni di consumatori. "Questo è un riconoscimento per la comunità degli artigiani fornai e pasticceri", ha scritto il presidente della Confederazione nazionale dei panifici-pasticceri francesi, Dominique Anract.
Ad essere valorizzate dall'organizzazione mondiale, che onora soprattutto le tradizioni da salvaguardare piuttosto che i prodotti stessi, sono state più che altro le competenze artigianali e la cultura legate al simbolo della baguette. La decisione non onora solo il pane, ma riconosce il "savoir-faire dei panettieri artigianali" e il "rituale quotidiano", ha spiegato la direttrice generale dell'Unesco, Audrey Azoulay.
Oggi con un nuovo status, alla baguette artigianale viene dedicata una giornata dal governo francese, chiamata "Giornata del forno aperto", per avvicinare di più i francesi al loro patrimonio e contrastare il declino del numero di panetterie tradizionali.
Nonostante il declino registrato, sono comunque 67 milioni i francesi che continuano ad essere voraci consumatori di baguette. L'Osservatorio del pane francese, una venerabile istituzione che segue da vicino le fortune del prodotto, rileva che i francesi consumano 320 baguette al secondo: si tratta di una media di mezza baguette a persona al giorno e di 10 miliardi all'anno.
Sebbene sembri la quintessenza del prodotto francese, si dice che la baguette sia stata inventata dal panettiere viennese August Zang nel 1839. Zang mise a punto il forno a vapore francese, rendendo possibile la produzione di pane con una crosta friabile e un interno soffice.
Italia Ultime Notizie, Italia Notizie
Similar News:Puoi anche leggere notizie simili a questa che abbiamo raccolto da altre fonti di notizie.
Unesco, la baguette francese è patrimonio immateriale umanitàLeggi su Sky TG24 l'articolo La baguette francese diventa patrimonio immateriale dell'umanità Unesco
Leggi di più »
Non è l'Arena, lady Soumahoro fugge dalle telecamere: 'Non sapeva nulla?'Il caso Soumahoro si fa sempre più imbarazzante sia per la famiglia del paralmentare di sinistra che per Sinistra Italiana e Verdi. E a darne...
Leggi di più »
'Grande Fratello Vip', Giaele non molla Antonino: 'Oriana non può mettermi da parte''Grande Fratello Vip', Giaele non molla Antonino: 'Oriana non può mettermi da parte' grandefratellovip
Leggi di più »
Minaccia di sfigurare ex con acido, arrestato a Torre del GrecoLeggi su Sky TG24 l'articolo Minaccia di sfigurare ex con acido, arrestato a Torre del Greco
Leggi di più »
La Grande Barriera Corallina rischia di finire tra i beni Unesco in pericoloMissione delle Nazioni Unite raccomanda l’inserimento del più grande organismo vivente del pianeta tra i beni «in danger»
Leggi di più »
Unesco, la Grande barriera corallina potrebbe finire tra i siti a rischio - OceaniaAllarme degli esperti Unesco: gli sforzi dell'Australia per proteggere la Grande barriera corallina sono 'senza precedenti' ma devono intensificarsi se si vuole evitare che il sito venga classificato tra le zone 'in pericolo' del patrimonio mondiale. ANSA
Leggi di più »