Uova. Romperle, sgusciarle, rigirarle, amalgamarle, separarle, ma anche riconoscerle e conservarle. Più facile a dirsi che a farsi
Sono tra gli alimenti più comuni e versatili in cucina. Immancabili nel carrello della spesa, sono utilizzate nella preparazione di diversi pasti, dalla colazione alla merenda, dall’antipasto al primo e al secondo, fino al dolce. Sono le uova, fonte di proteine più diffusa ed economica al mondo. Spesso però si commettono errori comuni che, oltre a compromettere la buona riuscita di piatti e ricette, possono produrre inutili sprechi.
Anche se abitudine comune, utilizzare il bordo della ciotola da preparazione facilita la dispersione di piccoli pezzi di guscio e di batteri presenti sulla sua superficie all’interno del contenitore, rendendo vano il loro utilizzo.Per un uovo in camicia a prova di cuoco, il segreto è versarle nell'acqua quando non è in ebollizione. È sufficiente mantenerla a una temperatura di circa 85 gradi, che permette di risparmiare inoltre tempo ed energia.
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