Dopo il diploma da ragioniere, la svolta e l'amore per l'enogastronomia. Oggi guida un'azienda vitivinicola e un ristorante. Tra le etichette top l…
Il comparto vitivinicolo del Molise deve molto a Claudio Cipressi, un vero ambasciatore del potenziale enoico di questa regione che, nella sua tenuta di San Felice del Molise, valorizza in regime biologico uve autoctone come tintilia, montepulciano, falanghina e trebbiano. Ci troviamo in un luogo senza tempo che sorge su di un colle isolato a quasi 600 metri sul mare a dominare le colline più basse, enclave della minoranza etnico-linguistica di origine croata nel Molise .
Si adopera nei suoi 15 ettari vitati su terreni prevalentemente calcareo argillosi, in una viticoltura d’altura senza compromessi, che si rivela in una dozzina di referenze tra cui 2 spumanti, un vino passito e una grappa di Tintilia, oltre all’olio extravergine di oliva ottenuto da cultivar Larino.
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