Chefs dos restaurante Arab e Balcão ensinaram suas receitas de húmus, tahine e falafel no Auditório Santander nesta quinta-feira (17)
Para levar uma lembrança para casa, a parada nas feira de cachaça e de pequenos produtores é obrigatória— O húmus foi encontrado há dez mil anos na Turquia, mas sem o tahine, e depois em Damasco, já com o ingrediente fundamental que é o gergelim.
O fato é que o prato passou por diferentes países e há uma disputa pela paternidade do húmus— descreveu Vivian, filha de pai sírio e mãe libanesa — As fronteiras foram inventadas. Estamos aqui para desfazer essas barreiras.— O húmus é uma arte. Há muitas formas diferentes de fazer.
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