Vogliamo risparmiare acqua? Cominciamo a tavola con la dieta mediterranea
La crisi idrica, così come quella energetica 2022, non sono esattamente uno stato di emergenza: certo la grande siccità e il conflitto in Ucraina gravano sul pianeta con conseguenze che raramente avevano presentato un conto così drammatico, negli ultimi anni. Ma il tema della transizione ecologica ed energetica è il convitato di pietra di ogni meeting internazionale, a cominciare dalla Cop 26 dello scorso novembre.
Certo, si fa presto a dire Agenda 2030 con il mantra salvifico dello sviluppo sostenibile buono per ogni occasione. Concretamente da dove possiamo partire, nel quotidiano delle nostre vite? Qualche risposta arriva con la decima edizione del Premio Vivere a Spreco Zero, che chiama a raccolta tutti: enti pubblici, imprese, scuole, cittadini, associazioni.
Partendo da questi dati, universalmente noti e verificati, possiamo anche spingerci ad un raffronto su scala internazionale, in un confronto fra regimi alimentari a diversa latitudine: quello mediterraneo implica il consumo di 1.715 metri cubi di acqua “virtuale” per abitante, ogni anno. A livello europeo il consumo legato agli stili alimentari sale a 1.934 metri cubi d’acqua ‘virtuale’ usata per la produzione del cibo in tavola ogni giorno.
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