Wagyu-Rinder sind ein wesentliches Standbein am Bauernhof der Familie Penner in Povat, einem kleinen Dorf in der Nähe von Mühldorf im Spitzer Graben.
Agnes und Matthias Penner mit zwei ihrer Wagyu-Rinder.agyu-Rinder sind ein wesentliches Standbein am Bauernhof der Familie Penner in Povat, einem kleinen Dorf in der Nähe von Mühldorf im Spitzer Graben.Es handelt sich dabei um eine japanische Rinderrasse, deren Besonderheit intra-muskuläres Fett ist, wodurch das Fleisch marmoriert erscheint. Das macht das Fleisch besonders zart und saftig, denn das Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger.
Matthias Penner hat auf der Universität für Bodenkultur Nutztierwissenschaften studiert und war durch einen Zufall auf die Wagyu-Rinder gestoßen, als er nach dem Studium an der Landwirtschaftlichen Fachschule Gießhübl unterrichtete. 2015 kaufte er sein erstes Rind vom ehemalige Rad-Profi Gerhard Zadrobilek, der diese Rasse in Laab im Wienerwald züchtet. Derzeit umfasst seine Herde 26 Rinder, darunter 6 Muttertiere inklusive sechs mit Fleckvieh eingekreuzten Tieren.
Als zweites Standbein gibt es bei der Familie Penner auch noch Turopolje-Schweine, die ebenfalls direkt vermarktet werden. Nähere Informationen gibt es unter
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