Salz ist heute zumeist raffiniert und mit Konservierungsstoffen versetzt. Nicht so auf Bali. Hier wird das 'Weiße Gold' noch manuell aus dem Meer gewonnen. Doch immer weniger Menschen setzen auf das traditionelle Handwerk.
2 / 27Er trägt sie - wie es auf Bali Tradition ist - an einer Stange, die schwer auf seinen Schultern liegt.Warta ist einer der letzten Salzbauern auf der indonesischen"Insel der Götter".Das Familienoberhaupt leitet den kleinen Traditionsbetrieb voller Elan und zeigt interessierten Touristen stolz, wie die Salzgewinnung funktioniert.Schon seine Großmutter war im Salz-Business tätig.
Dadurch wird das Wasser mit weiteren Mineralien angereichert, bevor es in einem großen Gefäß aufgefangen wird."Salz ist unter allen Edelsteinen, die uns die Erde schenkt, der kostbarste", sagte der deutsche Chemiker Justus Liebig einmal.Oder einfacher ausgedrückt:"Auf Gold kann man verzichten, nicht aber auf das Salz", wie schon der spätantike römische Staatsmann Cassiodor wusste. Denn Salz ist für den Menschen lebensnotwendig.
Salz ist heute zumeist raffiniert und mit Konservierungsstoffen versetzt. Nicht so auf Bali. Hier wird das"Weiße Gold" noch manuell aus dem Meer gewonnen. Doch immer weniger Menschen setzen auf das traditionelle Handwerk.
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