Perché i cereali integrali sono importanti per l'economia Esperti di nutrizione e sostenibilità concordano sul valore dell’importanza dei cereali integrali nella creazione di sistemi alimentari più sani, sostenibili e resilienti | GastronomikaLk
Sebbene venga consigliato di mangiare circa 50 g di cereali integrali al giorno, la maggior parte della popolazione mondiale consuma meno di un quarto di tale quantità e questo ha un impatto negativo non solo sulla salute, ma anche sull’economia dei singoli Stati.
Negli Stati Uniti, invece, incrementando il consumo di cereali integrali si potrebbe ridurre l’incidenza delle malattie cardiovascolari e coronariche nella popolazione consentendo al Governo di risparmiare fino a 35,9 miliardi di dollari, l’equivalente di 15.000 nuove scuole superiori. È evidente che i Governi hanno un reale interesse ad aumentare la quantità di cereali integrali che i cittadini consumano giornalmente ma per fare questo
– integrare nelle indicazioni dietetiche alcune raccomandazioni sul consumo di cereali integrali, specificandone le quantità, e inserirle anche negli algoritmi usati per determinare l’impostazione dell’etichettatura sul fronte delle confezioni perché il contributo dei cereali integrali per una dieta più sana deve essere riconosciuto e comunicato;
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