Karin und Markus Wagner setzen in Thernberg auf traditionelle Braukunst.
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Karin Wagners Vater hob dann das „Wolfsbräu“ aus der Taufe. Mit seinem Schwiegervater zusammen übersiedelte Markus Wagner die gesamte Brauanlage in die Bucklige Welt nach Thernberg, wo er nach eineinhalbjähriger Suche – wie es sich für einen Brauer gehört, am Wirtshaustisch – einen Tipp bekam und einen Bauernhof fand, dessen Kerngebäude zum historischen Bestand des Ortes zählt.
Rund einen Monat dauert der Herstellungsprozess. Bei der Hauptsorte „Kristall“ setzt sich die Hefe unten im Tank ab, das „Zwickl“ enthält noch die Schwebehefe, und das „Bock“ wird vor allem an Feiertagen wie Weihnachten und Ostern aufgetischt. Seit rund zwölf Jahren produziert die Bierbrauer-Familie 50.000 bis 70.000 Liter pro Jahr.
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