Ob als schnelles Abendessen, Mittagssnack oder Leckerei fürs nächste Picknick – diese knusprigen Zucchini-Kartoffel-Puffer sind im Nu zubereitet.
Bei euch am Esstisch sitzt der ein oder andere Gemüse-Muffel? Dann müsst ihr unsere Zucchini-Kartoffel-Puffer probieren.
Knusprig gebratene Rösti, Reibekuchen oder Kartoffelpuffer schmecken garantiert der ganzen Familie. Und wenn sie dann noch versteckt ein bisschen Gemüse enthalten, steht dem leckeren Feierabend-Rezept nichts mehr im Wege, oder?Kaum gekauft, schon keimen die Kartoffeln? Wir verraten, wann du sie noch bedenkenlos essen kannst und wann Vergiftungsgefahr droht.Am besten schmecken die Zucchini-Reibekuchen natürlich ganz frisch und warm.
2. Das Gemüse mit einem halben Teelöffel Salz bestreuen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Dann in ein sauberes Küchentuch füllen und kräftig die entstandene Flüssigkeit ausdrücken. 3. Das geraspelte Gemüse anschließend in eine große Schüssel geben, Eier und Mehl zufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann jeweils 1-2 Esslöffel der Masse pro Puffer hineingeben, leicht flachdrücken. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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