Vitamine: è importante conoscere la differenza tra le vitamine idrosolubili e quelle liposolubili per poterle assimilare e assumere nel modo corretto.
Le vitamine sono dei micronutrienti, sono cioè sostanze necessarie per migliorare il valore nutrizionale del cibo. Si chiamano così perché sono assunti generalmente in quantità inferiori a un grammo al giorno. Per ogni micronutriente è stata calcolata la razione giornaliera raccomandata. Sono necessari per produrre enzimi e ormoni.
gli oligoelementi, come ferro, zinco, rame, iodio, fluoro, cromo, manganese, selenio, vanadio e silicio.Le vitamine giocano un ruolo fondamentale per il nostro benessere, perché partecipano a parecchie reazioni chimiche che sono cruciali per la salute del nostro organismo. Tra le altre cose: forniscono energia, prevengono molte malattie.
Vitamine idrosolubili: non possono essere accumulate nel nostro corpo. Vanno quindi assunte con regolarità attraverso gli alimenti. Vitamine liposolubili: possono essere accumulate dalla pelle e dal fegato. Non è dunque necessario assumerle sempre. Il corpo le conserva fino al momento in cui sono necessarie. A quel punto le rilascia a piccole dosi. Sono:
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