Patrick Hendler müsste eigentlich Personal abbauen, wenn er nicht die Öffnungszeiten ab September erweitern würde. Er führt damit das Restaurant „4Seasons“ in eine neue Ära. Wie er das schafft, erzählt er im NÖN-Gespräch. (NÖNplus)
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Der Heurigen „Zenzi“ sperrte in Sierndorf zu, der neue „Schlosswirt“-Pächter in Bisamberg schmiss das Handtuch, das Rathaus-Restaurant in Korneuburg kam ins Straucheln und erholt sich nun, der Betreiber von „Sepperl's Heuriger“ will nicht mehr und sucht nach einem Nachfolger: Die Gastronomie ist im Umbruch. Was macht Patrick Hendler? Der „4Seasons“-Betreiber stockt das Personal auf und stellt auf einen Zwei-Schicht-Betrieb um, der die Erweiterung der Öffnungszeiten zulässt.
Jedes davon wird in zwei Portionen angeboten und kann telefonisch bestellt und mitgenommen werden . Drei Gerichte werden pro Woche vorbereitet, sie wechseln wöchentlich. Parallel dazu kann immer „à la carte“ gegessen werden. Die Saisonkarte wird alle vier bis sechs Wochen, die Hauptkarte einmal im Halbjahr gewechselt.Die Ausweitung ist möglich, weil Hendler genügend Mitarbeiter zur Verfügung hat.
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