Asparagi: l'acqua di cottura contiene le stesse proprietà nutrizionali dei germogli commestibili, pertanto si può riutilizzare
C'è chi preferisce consumarli bolliti, magari insieme alle uova all'occhio di bue, chi li aggiunge a pasta e risotti e chi li passa velocemente in padella per gustarseli quasi 'al dente': gli asparagi, appartenenti alla famiglia delle Liliacee, sono ortaggi che vantano ottime proprietà nutrizionali, grazie al loro buon quantitativo di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti.
Bevuta alla sera, poco prima di andare a letto, questa tisana a base di asparagi favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso e l'espulsione delle tossine, andando a combattere gonfiori e ritenzione idrica. Migliora anche la circolazione sanguigna, combatte lo stress ossidativo e garantisce una buona funzionalità intestinale.Dopo aver mangiato gli asparagi o bevuto la tisana realizzata con l'acqua di cottura, è possibile che la pipì assuma un odore sgradevole.
Per utilizzare l'acqua di cottura per bagnare piante, fiori ed erbe aromatiche, bisogna assicurarsi che questa si sia del tutto raffreddata e sia priva di sale.Tenendo da parte anche qualche punta dei turioni, l'acqua di cottura può essere impiegata come base per la realizzazione di un risotto agli asparagi, sostituendosi al classico brodo. Per renderla più saporita ci si può aggiungere carota, sedano e cipolla o un dado vegetale.
Se, invece, non si ha in programma di fare questo gustoso primo piatto, si può conservare l'acqua con cui si sono bolliti gli asparagi per lessare le patate, da fare in insalata o come base per il purè.
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