Il nostro «ritorno alla vita» nel nuovo numero di Cook gratis in edicola il 10 giugno
Adesso, che l’estate è scoppiata, quale sarà la nostra/vostra? Veniamo da mesi di buio, mancanza d’aria aperta, voglia di luce e aria fresca che sfiora il viso. Io, ad esempio, sognavo il mare e serviva a tranquillizzarmi. A farmi pensare che avrei rivissuto i momenti belli della mia infanzia. Nei quali c’era sempre qualcosa che avesse un legame col cibo: il gelato a Vico, gli spaghetti sulla spiaggia di Nerano, l’insalata di tonno di mamma....
, che col suo ristorante è un po’ il simbolo della Milano che si rimbocca le maniche e non molla. Lo abbiamo intervistato e lo abbiamo seguito in questi mesi di riflessione. Di lui, e della moglie Rosa, racconteremo anche la svolta ecosostenibile e il desiderio di creare qualcosa che non sia solo dar da mangiare alle persone, ma che rappresenti un simbolo di cambiamento. Di qui il progetto dell’azienda agricola a Santarcangelo di Romagna, doveli ha seguiti e fotografati.
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